Educación inclusiva y comida saludable: Misiones cerró un proyecto clave con apoyo de UNICEF
En Misiones, la educación y la alimentación van de la mano. Con importantes avances en escuelas especiales e interculturales bilingües, finalizó el proyecto “Inclusión y Diversidad en Entornos Escolares Saludables”, una iniciativa impulsada por la Dirección de Nutrición Escolar junto a UNICEF, que dejó aprendizajes, experiencias y un fuerte mensaje: comer bien también es parte de aprender y de cuidar la identidad.
Una escuela más saludable, diversa y con identidad
El cierre del proyecto fue un espacio para compartir logros, desafíos y conclusiones de un intenso trabajo que buscó fortalecer entornos escolares más sanos y una relación segura con los alimentos, especialmente en instituciones de modalidad especial y modalidad Intercultural Bilingüe (EIB).
En las escuelas especiales, el foco estuvo puesto en promover una cocina saludable, utilizando productos frescos de la huerta escolar, reforzando hábitos alimentarios saludables desde el día a día.
En tanto, en las escuelas interculturales bilingües, el proyecto logró adaptar los menús escolares para respetar y celebrar las tradiciones culinarias de cada comunidad. Así, el momento de comer se transformó en una oportunidad para aprender, compartir y fortalecer la identidad cultural.
Reconocimientos y acompañamiento institucional
Durante el encuentro de cierre se socializaron experiencias enriquecedoras y se entregaron certificados a las instituciones y capacitadores que formaron parte del proyecto.
La jornada contó con la presencia del Ministro de Educación de Misiones, Lic. Ramiro Aranda, junto a representantes de UNICEF, entre ellas la Lic. Verónica Risso Patrón, Oficial de Salud y Nutrición, y Yanina Paparella, Especialista en Tecnología Educativa. También participaron el Coordinador de la modalidad EIB, Prof. Juan Pablo Chaparro, y la Directora de la Modalidad Especial, Prof. Liliana Santander.
Además, acompañaron referentes del Ministerio de Salud Pública, a través de la Dirección de Salud Indígena, representada por Adrián Saldías, y del área de Escuelas con Orientación Productiva, a cargo de Norma Rodríguez.
Formación y compromiso territorial
El equipo de capacitadoras —integrado por la Lic. Jennifer Zimmermann, la Mgtr. Myriam Baez y la Esp. Silvia Nudelman— fue reconocido por su tarea en la formación técnica y pedagógica de docentes y directivos.
También se destacó el trabajo del equipo territorial de nutricionistas de la Dirección de Nutrición Escolar, profesionales que recorren la provincia asesorando y monitoreando las prestaciones alimentarias. Tras completar la formación en las modalidades Intercultural y Especial, recibieron sus certificados, reafirmando el compromiso del Estado con una alimentación escolar inclusiva, diversa y de calidad.
